Catégorie : Ressources alimentaires

La gestion halieutique peut être définie comme « la science de l’exploitation des ressources vivantes aquatiques ». Elle tend peu à peu à intégrer de nouvelles dimensions telles que la gestion de la ressource, voire sa restauration, dans une approche de type développement durable. La gestion halieutique détermine la politique de pêche. Elle représente pour les milieux ..

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L’aquaculture (ou halieuculture) est le terme générique qui désigne toutes les activités de production animale ou végétale en milieu aquatique. L’aquaculture se pratique dans des rivières ou dans des étangs, en bord de mer. On parle dans ce cas de « cultures marines » ou mariculture. Elle concerne notamment les productions de poissons (pisciculture), de coquillages, de ..

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L’agriculture industrielle regroupe l’ensemble des théories et pratiques qui visent à maximiser la production par travailleur et par hectare de l’agriculture en appliquant les principes de production développés par l’industrie. Ces principes comprennent: les économies d’échelle par l’agrandissement; la spécialisation des exploitations allant jusqu’à la monoproduction; la réduction du nombre d’actifs par la motorisation notamment ..

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L’agriculture familiale se caractérise par l’imbrication de la cellule domestique et de l’unité de production. Elle recouvre une grande variété de formes dans le monde. Elle peut se définir à partir du contrôle exercé sur les trois principaux facteurs de production : le travail, le capital d’exploitation et le foncier. Le travail est essentiellement assuré ..

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L’agriculture extensive est un système de production agricole qui ne maximise pas la productivité à court terme du sol en ne faisant pas appel à des intrants chimiques, à l’arrosage ou au drainage, mais plutôt aux ressources naturellement présentes sur place. Pratiquée généralement sur de vastes étendues, elle se caractérise par des rendements à l’hectare ..

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L’agriculture intensive, aussi appelée agriculture conventionnelle, est un système de production agricole fondé sur un accroissement de la production agricole optimisé par rapport à la disponibilité des facteurs de production (moyens humains, matériels et surfaces cultivées). Ce rapport entre volume produit et facteur de production est appelé productivité. L’agriculture intensive existe dans deux systèmes opposés, ..

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L’irrigation est l’opération consistant à apporter artificiellement de l’eau à des végétaux cultivés pour en augmenter la production et permettre leur développement normal, en cas de déficit d’eau induit par un déficit pluviométrique, un drainage excessif ou une baisse de nappe, en particulier dans les zones arides. Dans le monde, 324 millions d’hectares sont irrigués ..

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L’agriculture vivrière est une agriculture essentiellement tournée vers l’auto-consommation et l’économie de subsistance. La production n’est destinée ni à l’industrie agroalimentaire ni à l’exportation. Elle est en grande partie auto-consommée par les paysans et la population locale. Cette forme d’agriculture demeure d’une importance capitale dans les « pays du Sud ». Elle représente environ 20 % de la ..

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